Letní salát

1 svazek tmavé listové zeleniny-listů: kapusta, hořčice, mangold, řepy nebo pampeliška
1/2-3/4 šálku vody
1 lžička olivového oleje nebo ghí
½ lžičky římského kmínu
1 lžička mletého koriandru

Umyjte listy a nakrájejte je, odstraňte stonky. Přiveďte vodu k varu ve větší pánvi.

Vsypejte nakrájenou zeleninu, a pod pokličkou duste na mírném ohni po dobu 7 až 15 minut nebo až změkne zelenina. Přeceďte.

Rozehřejte olej v malé pánvi na mírném ohni a orestujte římský kmín. Pak přidejte koriandr a lehce opražte, aby se nepřipálil. Touto směsí přelijte zeleninu. Ihned podávejte.