Jablečný koláč Šarlota

1 kg kvalitních jablek
60 g nakrájených mandlí
120 g rybízu a hrozinek, omyté a usušené
1 tyčinka bio skořice
palmový cukr
šťáva z ½ citronu
máslo, nakrájené na tenké plátky
celozrnný chléb, nakrájený na jemné plátky

Oloupejte a nakrájejte jádřinců zbavené jablka a poduste je s šálkem vody a skořicí na pyré. Odstraňte skořici a vmíchejte cukr, citrónovou šťávu, mandle, rybíz a hrozinky.
Nechejte vychladnout.
Vymažte máslem pečící plech a poklaďte chlebem a máslem, na tuto vrstvu dejte jablečné pyré a opakujte vrstvy, poslední tvoří plátky chleba a másla.
Pečte asi 45 minut při středně vysoké teplotě.