Mandlový khír

2 litry bio mléka
1/2 šálku nevařené rýže basmati
1 šálek bio palmového cukru
1/2 šálku nasekaných mandlí
1/4 lžičky kardamomu
1/4 šálku orestovaných mandlí

Za stálého míchání přiveďte mléko k varu a povařte na mírném plameni 30 minut, obšas zamíchejte. Přidejte rýži a za častého míchání vařte dalších 30 minut, až se rýže rozdělí. Přidejte cukr, nasekané mandle a míchejte 15 minut na nízkém plameni, než pudink zhoustne. Sundejte z ohně, přidejte kardamom a růžovou vodu a nalijte do pekáče. Uhlaďte povrch. Posypte orestovanými mandlemi a zmražte na nejméně 4 hodiny.

Poměrně kalorický pokrm, vhodný v chladném počasí a příležitostně.