Na našich školách se děti stále učí, že tuky jsou nezdravé a základem naší stravy jsou obiloviny a moučné výrobky. Zdravá výživa se vyučuje podle dávno neplatné pyramidy potravin z roku 1992, která podpořila epidemii obezity a cukrovky.

Studie stále častěji prokazují, že pšenice škodí zdraví
Lepek, zejména pšeničný, může způsobovat bolest hlavy, únavu, intolerance, zánět či zácpu. A to ve své praxi vidím u dospělých i u dětí. Studie Harvardovy univerzity ukazuje, že pšeničný lepek škodí téměř všem bez rozdílu.