
Nová americká výživová doporučení zásadně mění přístup ke stravě
Již v roce 2004 jsem ve své knize o zdravých tucích kriticky popisoval první pyramidu potravin, která nevhodně umístila jednotlivé skupiny potravin: základem se staly sacharidy, zejména obiloviny ve velkém množství, zatímco na špici se ocitly všechny tuky bez rozdílu, zda jsou zdravé nebo škodlivé. Tato pyramida potravin se podílela na epidemii cukrovky a obezity a také nejspíše na nárůstu srdečně-cévních nemocí. S velkým zájmem jsem proto sledoval nová americká výživová doporučení.





