Mrkvové cukroví

1,5 šálku špaldové mouky
1/2šálku palmového cukru (lze nahradit třtinovým cukrem)
1 lžička jedlé sody
špetka skořice
špetka muškátového oříšku
1/2 šálku 100% bio jablečné šťávy
1/4 šálku ghí (lze nahradit kokosovým olejem nebo olivovým olejem)
2 vejce
1 velká mrkev
rozinky
slunečnicová semínka
Do mísy dáme mouku, cukr, jedlou sodu a koření. Smícháme a přidáme jablečnou šťávu, tuk a vejce.
Nakonec přimícháme nastrouhanou mrkev a rozinky. Naplníme formičky do tří čtvrtin těstem, posypeme slunečnicovými semínky.
Dáme péct při 200stupňů C asi 15 minut.