2 lžíce ghí
špetka šafránu
1 a 1/2 šálku dlouhozrnné rýže arborio
5 a 1/4 šálku teplé vody
1 velká cuketa
250 g chřestu (asi 12 středně velkých ks)
1/2 žluté cibule
1 lžička koření Rása
1/2 citronu
himalájská sůl
čerstvě mletý pepř
čerstvý sýr Pecorino nebo Parmezán

Rozpusťte ghí ve středně velkém hrnci na středně velkém ohni. Orestujte cibuli do zlatova.
Vmíchejte šafrán a rýži arborio.
Přiveďte vodu k varu a dejte stranou.
Orestujte rýži a zalijte 1/4 šálkem vody. Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a nakrájený chřest, koření Rása, orestujte a dobře promíchejte. Přidejte 3 šálky vody a přiveďte k varu.

Zakryjte pokličkou a snižte oheň na střední stupeň.

Vlijte zbylé 2 šálky teplé vody, vždy postupně po 1/4 šálcích, často míchejte. Přidejte citronovou šťávu a 1/2 lžičky soli.
Rýže vstřebává vodu asi 25 minut. až se rizoto změní na krémovou konzstenci, vypněte oheň a nechejte pod pokličkou 5 minut. Osolte a opepřete.
Podávejte posypané sýrem.

Polévka s červenou čočkou a řapíkatým celerem

Polévka s červenou čočkou a řapíkatým celerem

Recept na skvělou polévku s vysokým obsahem vitaminu C.
Vánoční svařené víno

Vánoční svařené víno

Poctivý domácí svařák, který zahřeje na těle i na duši a navodí tu pravou vánoční atmosféru.
Zimní čaj na posílení trávení

Zimní čaj na posílení trávení

Recept na směs koření pro přípravu čaje, který podpoří zdravé trávení.

Vánoční štola

Vánoční štola má velmi dlouhou tradici, první zmínky pocházející už z roku 1329. V tomto receptu použijeme tofu.

Vánoční kakaové koláčky

Tradiční „sádlové“ koláčky z kokosového oleje a pohankové mouky.

Raw vánoční kameny

Tři druhy netradičních vánočních „kamenů“. S práškem z modré spirulíny, ibišku nebo raw kakaa.

Čokoládovo-mandlové koláčky

Mandlová mouka a máslo nahradí nezdravou pšenici a dodává oříškovou chuť, kvalitní kakao a čokoláda je zdravá pro srdce a mozek.

Vánoční polévka

Kapří polévka jinak...

Voňavé kokosky

I sladkosti na vánoce nemusí být plné pšenice a nekvalitní mouky... (Pokračování textu…)

Pikantní čočka Beluga

Čočka je z luštěnin nejstravitelnější, zvláště pokud ji dochutíme kořením. (Pokračování textu…)

Datlové kuličky

Kombinace datlí a zdravých ořechů. 1 hrnek vypeckovaných datlí2 polévkové lžíce vody1 hrnek mletých vlašských ořechů4 polévkové lžíce datlového sirupuMleté ořechy na obalení ...

Pečený pórek

Pro střevo zdravá příloha k masu či rybě.