2 lžíce ghí
špetka šafránu
1 a 1/2 šálku dlouhozrnné rýže arborio
5 a 1/4 šálku teplé vody
1 velká cuketa
250 g chřestu (asi 12 středně velkých ks)
1/2 žluté cibule
1 lžička koření Rása
1/2 citronu
himalájská sůl
čerstvě mletý pepř
čerstvý sýr Pecorino nebo Parmezán

Rozpusťte ghí ve středně velkém hrnci na středně velkém ohni. Orestujte cibuli do zlatova.
Vmíchejte šafrán a rýži arborio.
Přiveďte vodu k varu a dejte stranou.
Orestujte rýži a zalijte 1/4 šálkem vody. Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a nakrájený chřest, koření Rása, orestujte a dobře promíchejte. Přidejte 3 šálky vody a přiveďte k varu.

Zakryjte pokličkou a snižte oheň na střední stupeň.

Vlijte zbylé 2 šálky teplé vody, vždy postupně po 1/4 šálcích, často míchejte. Přidejte citronovou šťávu a 1/2 lžičky soli.
Rýže vstřebává vodu asi 25 minut. až se rizoto změní na krémovou konzstenci, vypněte oheň a nechejte pod pokličkou 5 minut. Osolte a opepřete.
Podávejte posypané sýrem.

Čokoládovo-mandlové koláčky

Mandlová mouka a máslo nahradí nezdravou pšenici a dodává oříškovou chuť, kvalitní kakao a čokoláda je zdravá pro srdce a mozek.

Vánoční polévka

Kapří polévka jinak...

Voňavé kokosky

I sladkosti na vánoce nemusí být plné pšenice a nekvalitní mouky... (Pokračování textu…)

Pikantní čočka Beluga

Čočka je z luštěnin nejstravitelnější, zvláště pokud ji dochutíme kořením. (Pokračování textu…)

Datlové kuličky

Kombinace datlí a zdravých ořechů. 1 hrnek vypeckovaných datlí2 polévkové lžíce vody1 hrnek mletých vlašských ořechů4 polévkové lžíce datlového sirupuMleté ořechy na obalení ...

Pečený pórek

Pro střevo zdravá příloha k masu či rybě.

Salát s řepovými listy, ořechy a granátovými semínky

Salát s protizánětlivými látkami a vlákninou. 6 velkých listů řepy1/3 šálku granátových semínek½ šálku vlašských ořechů (Pokračování textu…)

Mátovo-avokádové smoothie

Avokádo obsahuje zdravý tuk a máta s daltemi jsou ideální letní ingredience. (Pokračování textu…)

Kokosovo-hráškovo-mátová polévka

Letní polévka. • 2 lžíce extra panenského olivového oleje• 1 žlutá cibule, nakrájená• 1 plechovka sterilovaného hrášku• 1 šálek mátových listů, + pár listů na ozdobu• 1/4 lžička soli• 1/2 ...
Mrkvovo-kurkumovo-zázvorové smoothie

Mrkvovo-kurkumovo-zázvorové smoothie

Detoxikační smoothie s kořením proti mikrobům. (Pokračování textu…)
Jarní detox šťáva

Jarní detox šťáva

Jednoduchá detoxikační šťáva na jaro. (Pokračování textu…)

Mandlové hříbečky

K dostání je již mandlová mouka, s jejíž pomocí upečete dobré bezlepkové cukroví. 1 hrnek mandlové mouky¾ hrnku palmového cukru2 bílky1 čajová lžička bio kakaa1 bílek na slepení hříbků ...